Un velouté de butternut et pommes de terre pour réchauffer vos soirées d’hiver

La douceur automnale en une recette #

Le velouté de butternut et de pommes de terre est une option délicieuse et nourrissante, parfaite pour ces soirées fraîches.

Ce plat combine la douceur légèrement sucrée de la butternut avec la texture crémeuse des pommes de terre, créant ainsi un équilibre parfait de saveurs et de confort. La préparation est simple et promet de transformer votre dîner en un moment de pur plaisir.

Ingrédients et préparation #

Pour réaliser ce velouté pour quatre personnes, vous aurez besoin de 1 kg de butternut, 2 grosses pommes de terre, un oignon rouge, deux gousses d’ail, une pincée de muscade, deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, de l’huile d’olive, du thym, du sel et du poivre.

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Commencez par peler et couper les pommes de terre et la butternut en cubes, émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec de l’huile d’olive, puis ajoutez les cubes de légumes. Saupoudrez de thym et de muscade, avant de couvrir d’eau et de laisser mijoter.

La touche finale #

Après environ 30 minutes de cuisson à feu doux, les légumes devraient être tendres. Intégrez alors la crème fraîche et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée et homogène. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

Servez ce velouté bien chaud, agrémenté d’un filet d’huile d’olive et accompagné d’une tranche de pain de campagne grillé. Pour les amateurs de saveurs, ajoutez quelques copeaux de parmesan ou un peu de curry sur les graines de courge grillées pour une touche exotique.

Variations gourmandes #

N’hésitez pas à personnaliser votre velouté. Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème fraîche par du lait de coco, qui ajoutera une note exotique tout en conservant la texture onctueuse. Les épices comme le curry, le cumin ou même un peu de piment d’Espelette peuvent aussi magnifier ce plat.

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Si vous souhaitez ajouter une touche croquante, parsemez votre velouté de graines de courge grillées ou de noisettes concassées. Ces petits ajouts rendront chaque cuillérée encore plus intéressante et savoureuse.

Un velouté de butternut et pommes de terre n’est pas seulement un plat, c’est une caresse culinaire qui réconforte dès la première bouchée.

• 1 kg de butternut
• 2 grosses pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de muscade râpée
• 2 càs de crème fraîche épaisse
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de thym séché
• Sel et poivre du moulin

En suivant ces étapes simples, vous pourrez savourer un velouté réconfortant qui plaira à toute la famille et vous permettra de vous réchauffer durant les mois d’hiver. L’automne et l’hiver peuvent être des saisons de délices si vous savez comment en profiter culinairement!